Guatemala Kahvesi dünyanın en leziz aromalarından birine sahip bir kahve çeşididir. Peki Latin Amerika ormanlarından gelen bu lezzetin özel bir demlenme yöntemi var mıdır? Bu kahvenin özellikleri nelerdir? Coffee Beans dünyanın en kaliteli çekirdeklerinden ürettiği kahvelerle Türkiye’nin her yerinden kahve tutkunlarına eşsiz deneyimler sunmaya devam ediyor. İşte o lezzetlerden biri olan Guatemala Kahvesinin öyküsü…

Guatemala’nın İklimsel Özellikleri

Guatemala Latinlerin dilinde “Ağaçların Yeri” anlamı taşır. Guatemala, kahvenin dışında eskiye dayanan tarihiyle, görkemli dağları ve uçsuz bucaksız kumsallarıyla insanların merakını ve ilgisini çeken egzotik bir ülke. Guatemala’ya ağaçların yeri isminin verilmesinin sebeplerinden biri de devasa ormanları. UNESCO’nun korumasında pek çok antik kenti ve çok farklı kültürlere ev sahipliği yapan sosyolojisiyle son derece renkli bir ülke…

Guatemala Orta Amerika’da yer alır ve kuzeyinde Meksika, güneyinde El Salvador ve Doğusunda da Honduras’la komşudur. Hem Büyük Okyanusa hem de Karayip Denizine kıyısı vardır.

Guatemala tropikal iklim kuşağında yer alır. Sıcak ve yağışlı olmak üzere iki mevsim yaşar. Fazla miktarda yağış alan Guatemala’nın bitki örtüsü de son derece zengindir. Bu zenginliğin en önemli parçalarından biri de kahve. Yetiştiği bölgedeki diğer bitkilerin lezzetini de aromasına katıp lezzetini büyüleyici bir hale getiren Guatemala Kahvesi pek çok kahve gurmesinin birinci tercihi konumunda.

Guatemala ve Kahvenin Tanışma Öyküsü

Takvimler 1700’lerin başlarını gösterirken Guatemala halkı kahve ile tanıştı. Guatemalalılar için kahve sadece hayatlarını renklendiren bir çeşit süs bitkisiydi. Yoksul Guatemala halkı yeni bir endüstri arayışına girdiğinde kahve de süs bitkisi olmaktan çıkıp, onların en önemli geçim kaynağına dönüştü. 1960 Yılına gelindiğinde ülkede kurulan Asosiacion Nacional Del Cafe şirketi Guatemala Kahvesinin dünyaya yayılmasında önemli rol oynadı.

Guatemala Kahvesinin Özellikleri ve Faydaları Neler?

İçerisinde son derece yoğun miktarda kafein barındıran Guatemala kahvesi uyku açma ve konsantrasyonu arttırmada etkilidir. İnsan metabolizmasını hızlandırıp kilo vermeye yardımcı olan Guatemala Kahvesi farklı aromalara da sahiptir. Ve ülkenin her bölgesinde başka aromalar öne çıkar.

Ülkenin her bölgesinde yetişen kahvelerin farklı özellikler göstermesine karşın sert çekirdek yapısı, yüksek doğal asidite oranı, çikolata, acı kakao ve fındık aromaları ortaklaştıkları noktalardır. 

Yetiştirilen Bölgelere Göre Guatemala Kahvesinin Özellikleri

Guatemala topraklarında kahve yetiştirilen 7 ana bölge vardır.

1-Nuevo Oriente

Bu bölge, Guatemala’nın doğusunda Honduras sınırında yer alır. Volkanik ve killi arazi üzerine kurulu olduğu için bu verimli topraklar kahvenin kalitesini de arttırır. Bu bölgede aralık ayında başlayan hasat süreci mart ayına kadar devam eder.

2-Atitlan

Bu bölge Pasifik okyanusuna bakan ve etrafı üç yanardağ ile çevrilmiş haldeki Atitlan Gölü çevresini kapsar. Aylık ortalama 50 mm yağış alan bu bölgede kahve çekirdekleri aromalarının zenginliğiyle tanınır. Organik maddelerle gübrelenen tarlalarda yetişen bu çekirdeklerin zararlı böcek ve hastalıklarla karşılaşma olasılığı çok ama çok düşüktür.

3-Antigua

Sert çekirdekleriyle ünlü bu bölge yağışlı ve kurak dönemlerde farklı kahveler üretir.

4-Fraijanes

Ermita Vadisi etrafına kurulu olan bu bölge volkanik bir arazi olduğu için lezzetli çekirdekler yetiştirir. Üstelik bölgedeki topraklar potasyum açısından zengindir.

5-Rainforest

Guatemala’nın kuzeyinde yer alan bu bölge nemli tropikal ormanlarla kaplıdır ve sert kahve çekirdekleriyle ünlüdür.

6-Huehuetenango

Kuzeyde Meksika sınırında yer alan bu bölge kuzeyden gelen kuru ve sıcak rüzgarların etkisinde yetiştiği için soğuklara ve donma riskine karşı dayanıklı kahveleriyle tanınır.

7-Volcan San Marcos

İkliminden ötürü en erken hasadın başladığı bu bölgede Aralık ayından Mart sonuna kadar devam eden kahve hasatları gerçekleşir.

Guatemala Kahvesi Nasıl Hazırlanır?

Guatemala kahvenizi harlarken iki noktaya dikkat etmeniz gerekir. Bunların ilki hafif kavrulmuş kahveler için geçerli olan ve aromanın keyfini doyasıya yaşamanızı sağlayan damıtarak demleme yöntemidir. Eğer ki kahveniz koyu kavrulmuş ise French Press ile demlemek daha doğru bir fikir olacaktır. Bu sayede eşsiz aromaları sonuna kadar tadabileceksiniz.

Damıtarak demleme metodunda filtre kağıdının içerisindeki kahvenin üzerine sıcak suyunuzu yavaşça gezdirip kahvenin tüm aromasını suya bırakmasını bekleyin. Süzüldükten beş dakika sonra yeterince dinlendiğinden emin olduğunuz Guatemala Kahvenizi afiyetle yudumlayabilirsiniz.