Espressodan latteye, filtre kahveden Türk kahvesine kahve tutkunlarının bütün ihtiyaçlarına cevap veren Coffee Beans olarak Dünya Kahve Günü’nü kutluyoruz. Her yıl 78 ülkede 29 Eylül ve 1 Ekim tarihleri arasında çeşitli etkinliklerle kutlanıyor. Peki her geçen gün daha çok insanı kendine hayran bırakan kahve nasıl oldu da takvimdeki bir günün sahibi oldu? İşte Dünya Kahve Günü’nün öyküsü…

Her yıl Coffee Beans dahil olmak üzere pek çok kahve markasının çeşitli promosyon ve kampanyalarla kutladığı, kahve üreten ülkelerde karnavallarla kutlanan Dünya Kahve Günü nasıl ortaya çıktı?

Dünya Kahve Günü Nedir?

İlk defa 2014 yılında insanlar arasında konuşulmaya başlanan Dünya Kahve Günü, Uluslararası Kahve Örgütü tarafından ilk defa 2015 Expo Fuarı’nın bir parçası olarak gündeme getirildi ve o günden bu yana her yıl aralıksız olarak kutlanmaya devam ediyor. 2015 yılı itibariyle Amerika Birleşik Devletleri’nde resmi hale gelen Dünya Kahve Günü resmiyette 1 Ekim olsa da 29 Eylül’de kutlayanlar da yok değil.

Hem kahveyi geniş kitlelere tanıtmak, hem kahve kültürü hakkında insanları bilgilendirmek, hem kahve üretmek için zor şartlarda çalışan çiftçilerin durumları ile ilgili farkındalık yaratmak gibi amaçların güdüldüğü bugün, kahve markaları için de bir fırsat. Pek çok marka düzenlediği etkinlikler, kampanyalar ve promosyonlarla bu günün coşkusuna katkıda bulunuyor. Özellikle ekvatoral kuşakta yer alan ve kahve üreten ülkelerde daha da coşkuyla, karnavallarla kutlanan Dünya Kahve Günü belki de takvimdeki en güzel günlerden biri.

Dünyanın her yerinden kahve tutkunlarına demleme yöntemleri, kahve ekipmanları ve farklı çekirdekler sunulan bu gün bizim, kahve tiryakilerinin günü. Her ne kadar 1 Ekim resmiyette Dünya Kahve Günü olsa da öncesinde de her ülke kendine göre bir tarihte kahve günü kutluyordu. Mesela:

Portekiz-14 Nisan

Danimarka-6 Mayıs

Moğolistan-3 Ocak

Brezilya-24 Mayıs

Kostarika- Eylül ayının ikinci cuması

Peru-22 Ağustos

Kuzey Kore ve Kolombiya- 27 Mayıs

İsviçre- 28 Eylül 21

Avustralya, Kanada, Belçika, Etiyopya, Avusturya, Polonya, Macaristan, Pakistan, İzlanda, ABD, Hindistan, Tayvan, Endonezya, İsveç, Norveç, Romanya, Filipinler ve Güney Afrika’da 29 Eylül’de…

Almanya, İngiltere, Japonya, Honduras, Malezya, Yeni Zelanda, Sri Lanka, Meksika, Slovakya, İrlanda ve Singapur’da ise 1 Ekim tarihinde kutlanıyor.

Kahve Çekirdekleri

Dünya üzerinde sayısı 100’ü aşkın farklı kahve çekirdeğinden bahsetmek mümkün. Ancak bunların en çok tüketilen ve en çok beğeni kazananları Robusta ve Arabica’dır.

Hem yüksek rakımlı tarım arazilerinde yetişen hem de çekirdekleri yavaş yavaş büyüyüp olgunlaşan Arabica, aromasının yoğunluğuyla kahve tiryakilerini cezbeder.

Arabica’ya kıyasla daha nadir görülen Robusta çekirdekleri ise düz ve ufak kesimli bir yapıya sahiptir. Toprağımsı bir tadı olan Robusta bazen Arabica ile birlikte kullanılır ve ortaya kusursuz bir lezzet şöleni çıkar.

Yapılış Tekniğine Göre Kahve Çeşitleri

Kahveleri sınıflandırırken gözettiğimiz parametrelerden bazıları yapılış şekli, hazırlanma süresi ve kullanılan malzemelerdir.

1-Filtre Kahve

Orta çekilmiş kahve ve filtresinden suyla birlikte yavaş yavaş süzülerek demlenen filtre kahve en çok tercih edilen kahve türlerinden biri.

2- Espresso

İsminden de anlaşılacağı üzere hem hazırlaması hem de tüketilmesi son derece hızlı olan espresso pratikliği sayesinde hayatımızda önemli bir yer edinmiştir. Çekirdekleri ince çekilen, basınç ve yüksek ısı ile hazırlanan espresso yoğun bir aromaya sahiptir. Küçük fincanla servis edilir ve sert kahve sevenleri mest eder.

3- Türk Kahvesi

Kendine özgü ritüelleri olan Türk kahvesi ince çekilmiş çekirdeklerin yine özgün bir yöntemle öğütülmesi sonucunda üretilir. Telvesiyle birlikte ikram edilen nadir kahvelerden biri olan Türk kahvesi de dünyada sıkça tüketilen bir kahve türüdür.

4-Americano

1 ya da 2 ölçü kadar espressonun üzerine kaynar ısıda su eklediğimizde elde ettiğimiz lezzetin adı Americano’dur.

5-Latte

Kahvenin tadını seven ancak daha yumuşak bir lezzet arayanların tercihi Caffe Latte, bir ya da iki shot espressonun üzerine süt eklediğinizde hazır olur.

6-Mocha

İki shot espresso üzerine 24 gram miktarında sıcak çikolata tozu ile süt köpüğü ekleyerek mocha elde edilir.

7-Macchiato

Sütü ısıtıp köpürttükten sonra üzerine iki parmak kalınlığında süt köpüğü ekleyip bir ya da iki ölçü kadar shot ekleyerek macchiato hazırlayabilirsiniz.

8-Cappuccino

Espressonuzun üzerine sıcak süt ve süt köpüğü ilave ederek hazırlanan cappuccinonun özelliği içindeki espresso ve sütün hacminin birbirine eşit olmasıdır. Latteye kıyasla daha kıvamlıdır.

Coffee Beans Kahveleri Nereden Geliyor?

Coffee Beans dünyanın her coğrafyasındaki en verimli arazilerden kahve çekirdeklerini tam zamanında toplar. Eşsiz ve kusursuz bir aroma için taze çekirdekleri doğru biçimde harmanlar ve özel yöntemle kavurur. Coffee Beans ürünleriyle Brezilya’nın ikliminden gelen mineral açısından zengin kahvelerle keyif dolu zamanlar geçirebilirsiniz.

Latin Amerika’nın volkanik ve verimli topraklarında yetişen filtre kahvelerimizde hafif asitli ve çikolata esintili bir lezzet serüvenine yol alabilirsiniz.

Ya da Afrika’nın egzotik topraklarından özenle toplanmış çiçeksi aromaya sahip kahveler tercih edebilirsiniz.

El Salvador dağlarının eteklerinden toplanmış karamel aromalı kahveler sizi doğanın kucağında hissettirebilir. Ya da Narcos dizisinin ardından neredeyse ezbere bildiğimiz Kolombiya topraklarında yetişen çekirdeklerle aromatik lezzetlerin büyüsüne kapılabilirsiniz.

Etiyopya’da dağlık alanlardan gelen ve üzerinde çiçek notaları barındıran kahve çekirdekleriyle kahve saatlerinizi daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

Günün hangi saatinde olursa olsun dünyanın bambaşka noktalarından gelen bu lezzetlerle hem keyfinizi hem de enerjinizi arttırabilirsiniz. Coffee Beans gününüzün en keyifli anlarına konuk oluyor. Dünya Kahve Gününüz kutlu, kahve keyfiniz daim olsun.

İşte Coffee Beans’ten enfes kahve tarifleri…

1-Portakalda Türk Kahvesi Tarifi

Kültürümüzde 40 yıl hatırı olan Türk kahvesine portakal tadı katmak isteyenler için geliyor. Bir adet orta boy portakalın içini boşaltıp ardından kahve ve suyu portakalın içerisine alıp karıştırabilirsiniz. Ardından portakalı ocağa alıp kısık ateşte pişirebilirsiniz. Kahve ve portakalın lezzeti birbiriyle kucaklaşacağı için şeker eklemenize gerek yok.

2-Sütlü Türk Kahvesi

Bir çay fincanı miktarında sütlü Türk kahvesi için 1 tatlı kaşığı dolusu Türk kahvesi ve eğer şekerli seviyorsanız iki çay kaşığı kadar toz şekeri ve fincan ölçüsündeki sütü cezvede pişirin. Ancak ocağa koymadan evvel iyice karıştırdığınızdan emin olun.

3-Balkabaklı Latte

Balkabaklı Latte Gerekli Malzemeler

-1 su bardağı süt

-Yarım su bardağı suda çözündürdüğünüz kahve

-Bir dilim balkabağı

-Yarım tatlı kaşığı vanilya

- İki yemek kaşığı bal

Balkabaklı Latte Baharat Karışımı İçin Gerekli Malzemeler

-Birer tatlı kaşığı toz zencefil, yenibahar… Bir tutam kadar muskat rendesi ve tarçın

Balkabaklı Latte Hazırlanışı

Balkabağınızı az miktarda su ile yumuşatana dek pişirin. Yumuşadığı anda sudan çıkartıp ezin ve püre kıvamına getirin. Baharatları bir kâse içerisinde karıştırın. Ardından bir yemek kaşığı kadar hazırladığınız baharat karışımını, vanilya, kahve, süt ve bal kabağının üzerine ekleyin. Son olarak blenderdan geçirin ve cezvede ısıtıp üzerine de tarçın serpin. Sonrasında afiyetle tüketebilirsiniz.

Balkabağını az miktarda su ile yumuşayana kadar pişirin. Yumuşadığında sudan çıkarıp ezerek püre haline getirin. Baharatları bir kâsede karıştırın. 1 yemek kaşığı baharat karışımı, süt, kahve, vanilya ve balı kabağın üzerine ekleyin ve blenderdan geçirin. Hazırladığınız karışımı cezvede ısıtın ve üzerine tarçın serperek servis yapın.

Frappe

Frappe Gerekli Malzemeler

-Dört tatlı kaşığı çözünebilen granür kahve

-3 su bardağı süt

-2 tatlı kaşığı şeker

Frappe Hazırlanışı

Gerekli tüm malzemeleri bir kavanoza yerleştirip kapağını kapatın. 5 dakika boyunca çalkaladıktan sonra bardağınıza arzu ettiğiniz kadar buz ve süt ekleyin. Kavanozdaki karışım köpük kıvamı alana kadar çalkaladıktan sonra karışımı bardağınıza dökün. Hem ağzınızı tatlandıracak hem de serinletecek frappeniz hazır.

Filtre Kahve

Kahve makinesi veya French Press sayesinde kolaylıkla evinizde filtre kahve demleyebilirsiniz. Öğütülmüş kahve çekirdeklerinin filtreden geçmesiyle hazırlanan filtre kahve sohbetlerin ve mesai saatlerinin vazgeçilmezi. Farklı aromalarla renklendirip çeşitlendirebileceğiniz bu keyif için bir kahve makinesine ya da french presse sahip olmanız yeterli.

French Press İe Filtre Kahve Demlemek

20 gram kadar öğütülmüş kahveyi Frenh Press’e koyup üzerine fincanınız kadar kaynamış su ekleyin. 5 dakika kadar demlenmesini bekledikten sonra presi bastırarak kahvenizi servise hazır hale getirebilirsiniz. Tadını yumuşatmak için krema veya süt ekleyebilirsiniz.